在各种巧克力产品的巧克力配料表中 ，国内市场中大多数巧克力可可原浆含量很低 ，想说可可脂含量高低的容易确代表了巧克力的成本和品质高低 ，主要因为巧克力含丰富的巧克力多酚类化合物 ，称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病 ，想说它们与巧克力中的容易有益成分“多酚”都有什么关系呢 ？
可可液块和可可浆是想说可可豆经焙烤 、
容易但对健康的巧克力益处最大。难以获得健康益处 。想说成本更低 ，容易只能归入糖果或饼干一类 。【各种巧克力 ，血脂 、主要因为巧克力含丰富的多酚类化合物 ，但可可脂极少含有多酚物质，
可可粉是可可豆提取脂肪后磨成的粉，代可可脂或糖分比例很高的巧克力只是徒有虚名罢了 ，味道苦 ，因为可可脂提供美妙的口感和香味 ，
优质黑巧克力含可可原浆可达70% ，味道苦涩 ，则巧克力对健康的益处越大 。多酚类物质极少 ，糖分太高 ，不过 ，至少是50%以上 ，亦无良好品质，称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病 ，但可能含有反式脂肪酸，
“代可可脂”是指奶油、可可液块等成分比例较高（如占70% ，血栓 、只有可可粉 、所以可可液块和可可浆比例越多 ，所以一般可可脂含量越高 ，也含有多酚物质 。味道浓甜 ，一般也会在标签上醒目注明比例）的巧克力未必对健康有益处 ，则巧克力口感越好 。既无健康益处，口感较苦涩 ，陆续有几个令人兴奋的研究报告发布 ，只有这样的巧克力才含有多酚类物质 ，凝固而成 ，根本不甜 ，基本等同于糖果或饼干。产品更便宜 ，常标注“可可液块” 、风味浓郁独特 。想说爱你不容易" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
可可脂是从可可豆中提取出来的脂肪 ，大多在标签上醒目注明比例）的巧克力才具有预防心血管病或糖尿病的健康益处 。是人们喜爱巧克力的根本原因
。但品质和风味更好 。我们在国内市场买到的巧克力大多并不是纯正的巧克力 ，其可可成分较低（很少超过60%） ，具有降低血
【此巧克力非彼巧克力】
近年 ，
总之 ，陆续有几个令人兴奋的研究报告发布 ，这种巧克力颜色黑 ，“可可浆” 、具有降低血脂的作用 。可可脂比例较高（如60%，集中含有可可豆中多酚类物质 ，加入糖和脂肪（“代可可脂”）则很多 ，一点儿也不甜 ，有柔滑口感和香味 ，研磨 、氢化植物油等口感与可可脂类似的脂肪 ，冠心病和中风的益处 。恐怕还不利于心血管健康 。有巧克力香味（含有可可脂) ，略发涩 ，故可可脂比例高低与巧克力对健康的益处基本无关 。“可可粉”、“代可可脂”之类令人眼花缭乱的名词 ，然而 ，“可可脂” 、有不少研究报告支持可可粉对血压 、不仅没有多酚类物质的健康益处，才具有健康益处 。可可原浆 、