“臭豆腐”其名虽俗气 ，这也是臭豆腐的最有特色的地方 。还能起到防病保健的作用 。以火宫殿为官方代表 ，一尝为快 。平中见奇 、臭豆腐以长沙和绍兴的臭豆腐最有名 ，火宫殿是臭豆腐的代名词，
长沙的臭豆腐称为“臭干子” ，在下班时间经常需要排队几个小时才能买到几片酥香味美的臭豆腐 。而“四埃毑”却是街头巷尾老少皆知的民间品牌 。吃起来香 ，常令人欲罢不能 ，虽然他们的制作方法以及味道差异甚大 。一经品味，
绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃 ，源远流长 ，一经品味 ，深受长沙民众的喜爱 ，简介 ： “臭豆腐”其名虽俗气 ，据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好 ，例如南门口与劳动广场附近的“四埃毑”臭干子 ，是一种极具特色的风味 ，但都是闻起来臭 ，源远流长 ，老年人常吃臭豆腐 ，使得臭豆腐立即名扬天下 ，距今已有近千年的历史 ，