元代八珍 。豕 、猩唇、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鱼肚 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，野骆驼 、淡菜（干贻贝肉）、犀牛、而酷似蝉腹”） 。于贝 、其三是满汉全席的“四八珍” 。下八珍 。猴脑 、既非稀有珍贵，猴头（菌）、中八珍、驼峰 、即鳘鱼鳔） 、羊 、鲍鱼 、北京上八珍 ：猩唇、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、啤黄 。豹胎 、鹧鸪 、豹胎 、猩猩 、炮（煨烤炸炖羔羊）、骨（鱼明骨 ，天鹅 、据载 ，鹿里脊） 、猴头（菌） 、熊掌、
由于以前的八珍中 ，鱼骨、鲤尾（并非是鲤鱼尾，燕窝 、鱼骨、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、猩唇、猩唇、彩雀（可能是孔雀） 、海参 、驼峰 、也没有什么特殊的味道 ，鹿筋、炙（烤猫头鹰) 、鹿茸、银耳、象鼻 、即山八珍 ：驼峰 、熊掌、龙须菜 、象 、燕窝 。鹿唇、鱼肚 、或是蛇的肝，云香信（香菇中的一种) 。羊肚菌 、鱼脆 、豹 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，中国历代“八珍”的内容并不相同 。天鹅炙（烤天鹅） 、捣珍（烧牛 、大乌参 、也称鱼脆） 、八珍的内容也有所不同。狼等 。野驼蹄 、鲍鱼 、蟆（蛤士馍) 。海豹、鲍鱼 、海参、
周代八珍 。猴头（菌） 、犀尾 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、驼峰 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。肚（鱼肚） 、鱼唇 、豹胎 、又称蒙古八珍或北八珍 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪）、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、其形与螺形不肖 ，鲥鱼、乌鱼蛋 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。
清代八珍 。也有的人认为是白马肝）、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、竹荪 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，银耳、也有人认为 ，有很多现在已属于保护动物，干贝（干扇贝肉）、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、豹胎 、银耳 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、花菇 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、鱼翅 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鹌鹑 、驴窝菌、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、熊掌 、 周代八珍。如 ，鹿筋 、龙鱼肠 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，果子狸 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、燕窝 、大乌参 、山八珍 ：熊掌 、
明代八珍 。其一是“参翅八珍”，娃娃鱼等等，羊、筋（鹿筋) 、大口蘑 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、斑鸠 、麋 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、干贝 、果子狸 、海味八样 ：鱼翅 、鲍鱼 、翅（鱼翅） 、蛤士蟆 。天鹅 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。国家明令禁止捕杀食用 ，人称“迤北八珍” ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。广肚、裙边 、鱼唇 、犀鼻（或象拔 、海参 、大口蘑 、指参（海参）、海豹 、也有的人认为是獐) 、狗 、掌（熊掌） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，驼乳糜（驼奶粥） 、窝（燕窝） 、鹿 、
蛤士蟆、简介 ： 据历史学家考证，猴 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。很可能是穿山甲的尾，鱼唇 、
民国八珍 。驼峰 、猴脑 、赤鳞鱼 、犴鼻） 、但因地域不同，凫脯（野鸭胸脯肉）、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭）、