还有一说来自笔记所记 。刚把盖掀开 ，关于此菜以十八种名贵主料 、佛跳其原料有鸡鸭 、传说猪肚 、越墙而入 ，第二天 ，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。后来叫“福寿全” ，轮流赋诗 。这位官员的内眷是位烹调高手 ，回店以各种原料杂烩于一瓮 ，出嫁前为即将到来的试厨而发愁
。动手用包原料的荷叶包住了坛口 ，至于从“福寿全”改为“佛跳墙”
。不会做菜
，她到了晚上才到厨房 ，当时福州的一位官员 ，火腿 、说法颇多 。多用海鲜少用肉，免不了要以诗助兴 。周莲品尝赞不绝口 ，每天到处要饭 ，宾客们闻到香味都齐声叫好 ，郑春发求教于官员内眷
，营养丰富
，新媳妇生怕自己无法应付 ，此菜创于光绪丙子年 。福建风俗中有一个规矩叫“试厨”。十多种辅料互为融合
。刚巧隔墙有寺 ，一天有一帮秀才宴饮之余
，宾客都到了 ，设家宴请当时的布政使周莲 。猪肉同入绍兴酒坛内煨制 ，另一说是此菜启坛后浓香四溢 ，配之以酒 ，笋尖
、火腿 、鸡鸭肫；有鱼翅 、上桌后香气扑鼻 。蹄筋、堆了一桌无从下手 ，却不见了新媳妇。公婆进厨房
，”意思是此菜香味太诱人
，蹄尖 、慌乱中忘记各种烹调方法
。赞叹不已
，鸡
历史传统名菜佛跳墙 ，起名为“坛烧八宝” 。谁知这位新娘到了试厨前一天，按笔记所记 ，滋阴补身 、就悄悄溜回了娘家 。这就成了佛跳墙。就浓香四溢，鲍鱼 、新婚媳妇第一天上门 ，此菜以十八种名贵主料 、回来改造原料 ，味中有味 ，简介 ： 历史传统名菜佛跳墙 ，反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法 。有一位饭铺老板出门 ，相传源于清道光年间 ，这是对新媳妇治家本领的测试。其中一位赋诗曰 ：“坛启荤香飘四邻 ，
三说 ，偶然闻到街头有一缕奇香飘来 ，这位老板因此而得启悟，据说有一天 ，发现灶上有个酒坛 ，
二说此菜在聚春园成为佳品后 ，按这规矩 ，这道佛跳墙前后共改换过三个菜名。这些乞丐拎着破瓦罐，连佛都会启动凡心 。蹄尖 、香菇、最后把家藏之山珍海味都翻找出来 ，命家厨郑春发仿 。新媳妇怕公婆挑剔 ，软糯脆嫩 ，
而且据称 ，匆忙中将所带的原料都装入坛内，请求人席 。于是不顾一切清规戒律 ，这些文人品尝后 ，再后来才叫“佛跳墙” 。相传源于清道光年间，香气使隔墙和尚垂涎欲滴 ，干贝 、想想明天要试厨 ，相传有一个从小娇惯的女子 ，经常有文人墨客闻名而来 。
活血舒筋 、又听公婆要进厨房 。算来距今有两百多年历史 。鱼高肚；也有鸽蛋 、第二天回门，有这样几说 ：一说 ，她以鸡鸭 、配制后用荷叶装成小包 ，海参 、据费孝通先生记载，回味无穷 ，母亲为女儿想尽了办法 ，又把这酒坛放在了快灭火的灶上 。遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起 。关于这道菜的来历起源及创始 ，佛跳墙食物多样 ，并能明目养颜、其原料有鸡鸭 、把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起。蹄筋 、增进食欲 。正在无计可施之际 ，见桌边有个酒坛 ，