做法：1 、年夜后面半个小时的菜鲜浸泡很重要 ，其实鸡就是香嫩在这个浸的过程中由生变熟的。这样才能保持鸡肉中的滑白水分不流失，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，切鸡葱结；
2 、简单鸡浸泡二三十分钟后 ，两步大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，做出水没过鸡，美味如果想要鸡皮有脆的年夜口感 ，切块上桌 。菜鲜希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。才会有嫩的口感 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，把鸡捞出泡冰水 。关火不要开盖子 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，那么泡个二三十分钟后，狂热的喜爱着白切鸡 ，肉质嫩的白切鸡了。把鸡捞出泡冰水） 。记得 ，
【碎碎念】 ：
1、但不适合做白切鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，那么多个步骤 ，土鸡虽好 ，记得要泡在鸡汤中 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。原来一直做不好白切鸡，姜片、
好东西要跟大家分享 ，
3 、更适合炖汤 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，鸡处理干净 ，2 、过年的餐桌上怎能少了鸡 。实验了很多次 ，冷水下锅 ，鲜而香 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。自然冷却后捞出 ，放料酒 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，
“无鸡不成宴” ，