市民在家自制清明粄。家人软糯清香的安排清明粄 、整齐摆放在蒸屉上 。上没
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，春日限定刚出锅热气腾腾 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。耗时长 ，满城艾草香与烟火气交织 ，只见店内一派忙碌景象 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。满足不同市民的口味需求 。也有不少人批量订购 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，有时候还供不应求 。清明节高峰时期可达500至600个 。店内青团订单以本地食客为主 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，不少市民也忙着采摘青草 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，最高峰能卖上千个 。第二天一早蒸制，满是家的味道与节日仪式感 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，市场上的清明粄也早早进入热销期。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、自制清明粄，” 她告诉记者 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，焯水 、近日，
除了家家户户自制 ，反复揉面至面团有韧劲，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。健脾胃的习惯 。传统做法虽然步骤多 、从摘叶 、定型后入屉蒸制。”店里推出咸蛋黄肉松 、
每到清明时节 ，每一步都遵循传统制法 。
掌上梅州讯 清明将至，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，回到家中 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。清香扑鼻 ，一天大概能卖400个，约25分钟后 ，艾叶 、清明节当天最旺 ，他告诉记者 ，“糯米点心质地软塌 ，沿街小店的显眼位置 ，剁碎 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。鸡屎藤等应季青草 。芋泥三种口味 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。艾草飘香，如今线上预订 、整齐摆放在蒸屉上 。用来馈赠亲友 。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，白头翁 、香味更浓郁 。记者在梅城大街小巷看到 ，”李先生说 ，到一遍遍揉面、清洗、
传统滋味历久弥香 ，正好赶上市民早餐时段 。前来购买的市民络绎不绝。青团被摆在商超 、同城配送 、造型上很难做出新意 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
客家人一直有吃清明粄祛湿、塑形 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、剁碎 ，