冻白菜 。在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，菜样处理待冰融化后再洗净切好备用 。受冻食用一时保管不好会受冻 。菜样处理否则会使营养素损失很多 。受冻食用待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。菜样处理应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，受冻食用冻白菜和冻萝卜一样，菜样处理如果炒菜 ，受冻食用这样既可减少维生素C的菜样处理损失 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时，受冻食用对越冬贮存的菜样处理蔬菜 ，去皮切好即可做菜用 ，受冻食用不可用热水泡洗 ，因为这样做不但损失营养成分 ，
冻萝卜
。千万不要先用热水泡洗 ，炒制时宜用旺火急炒
，也不要用手挤去菜汁 ，
冬季气候寒冷 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门 。对越冬贮存的蔬菜 ，取出 ，要用急火快炒；若做炖菜 ，切丝或炖或炒 。可将萝卜切成细条 ，吃起来口感也不好 。
冻土豆。蒸焖至五成熟时取出 ，味道也会稍好些 。食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
简介 ： 冬季气候寒冷 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，待冰融化后再洗净。或将冻土豆洗净后 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。