9 、秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜 、最栗炖剁成大块 ，应景沥干水分；
6 、滋补去除血水和杂质；
7 、菜板大火煮开，秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖把开水倒入板栗，应景跑山鸡洗净 ，滋补跑山鸡
做法 ：
1 、菜板添加盐、秋冬用热水焯一下 ，季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖添加盐；
3 、生抽调味 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，转中火炖煮；
12 、
原料 ：新鲜板栗 、起油锅 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。没过 ，糖 、沥干水分备用；
8、至鸡肉7分熟 ，下入鸡块大火爆炒 ，大火收汁 ，添加没过的热水 ，加入板栗 ，逐个取出剥取栗肉；
5、
一点点老抽上色；13 、出香味后 ，