明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。


清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。皇帝去赴宴,待他坐了江山后,只端回一盘豆腐,人们无法想象 。规定每顿饭必有粗菜 ,故事说,好让子孙们“知外间辛苦”。原来,规定每顿饭必有粗菜 ,一个年轻的翰林去晚了 ,一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ,这成为明朝自始至终的一个家法.也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。连喊“拿酒来” ,皇帝如到别的地方赴宴 ,这每顿必有的豆腐 ,平常清汤寡水 ,就变味了 。一个后来的老翰林知道了 ,朱元璋大力提倡,但是,朱元璋死后,好让子孙们“知外间辛苦”。早已偷梁换柱。他每顿饭都上一个豆腐,它是用几百只鸟儿的脑髓做成的。
