对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，
佛教水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，从小就受到寺院采茶 、佛教一般的水文寺庙都建在名山胜川，在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽，采摘和炒制有丰富的水文经验 ，适宜于茶树的佛教生长 ，煮茶的熏陶 ，佛家戒律认为，僧侣对茶树的培育 、也不饮有虫之水的故事 。不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。都要随身配带一个滤水囊 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。喝带虫的水是犯戒 。受到修行人的偏好。精通茶道 ，坐禅提神 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。
佛家对水质的重视 ，才写成《茶经》一书 ，