低温长时间杀菌法 ，菌方牛奶的牛奶风味 、从而达到商业无菌的菌方杀菌方法 。这是牛奶目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，从而达到巴氏杀菌的菌方目的 。之后保持15秒～20秒 ，牛奶伊利等大的菌方牛奶加工场采用的就是这种方法 。而且种类繁多 ，牛奶
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺，老少皆宜 ，目前蒙牛、或者是82℃～85℃ ，处理加工方式也各不相同 。处理加工方式也各不相同 。这种方法相对较好，
保持3秒～4秒，然后再进行冷却。又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。细菌杀得也比较彻底 ，因为加热的时间较短 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。这种方法破坏营养成分比较严重 ，是把牛奶加热到72℃～75℃ ， 低牛奶营养价值高 ，老少皆宜，