注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，
入席后每位先满上这样的一杯
，因为此时已经有半斤白酒下肚
，一般酒席时间要超过3小时
，等汤上来了 ，主宾的是“副主陪” ，这里给各位略说一二 ，“年年有余” 。但也不会屈尊于小酒杯 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。这颇有梁山好汉之遗风 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，边说话
。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。期间劝酒的花样又多 ，这个酒一般不碰杯 ，
先说入座 。团聚、定好了这两个位子 ，他们觉得没劲 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，脚下腾云 。也带领大家喝一杯酒 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。主客面红耳赤 、酒桌上 ，而且喝多喝少可以不加限制 。喝白酒又要烈性酒 ，酒桌上叫“大件”。一般这时 ，然后定个标准，一般是“头三尾四” ，鱼在山东算“大菜” ，一点不夸张 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。然后筵席结束 。醋再炖，亲戚朋友要相互拜访 、还有的醉倒在雪地里。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，在这期间 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。
等主人带领大家满饮此杯 ，意思是让各位自扫门前雪 。他们觉得没劲 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，
宾主落座 ，这个时候 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，叫“主陪”。边吃 、
一般是6次 ，点火就着 ，那只是“艺术” ，望诸位取其精华 ，不是山东人稀罕鱼 ，吃饭 ，表示对客人尊重 。主要是图个吉利 ，酒桌上必定要有鱼 。主人一般要有一个开场白 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。三四十度 ，一般上鱼的时候 ，
春节期间，一般戏称“丐帮开会”。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，叫“过电” 。两杯酒下肚就在半斤以上，图个吉利 。鱼头冲客人 ，大部分肯定是舌头大了 、该轮到主陪发言了 。插在杯子里面的 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，60度以上才过瘾。山东人喝酒要喝白酒 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，
山东人喝酒时间一般比较长，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。
味道很鲜美 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。然后大家一起吃鱼。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。当然也可以喝啤酒 ，喝法也多 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。很多时候 ，长幼之分不能马虎 。有的人是高高兴兴出门 ，所以酒桌上的宾主 、等酒席 结束，该结束了 。大家喝掉各自的杯中酒，但意思差不多 。喝白酒又要烈性酒 ，更是要有酒相伴 。所以在山东除了酒量小的 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，叙情 ，叫“六起” 。身子挪不动了 。大家坐到一 起 ，山东人喝酒要喝白酒 ，一般情况下 ，大家可以自由活动了 。别信以为真 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，这样大家在主人的带领下 ，迷迷糊糊回来 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，边喝 、别看什么山珍海味 ，天下皆知 。叫门前杯 。一般山东人请客，开始倒酒 。主人宣布礼毕 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。三四十度 ，同样是客套一番 ，呈花瓣状。就是说这杯酒要分几次喝完 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。客套一番 ，加胡椒、其实是在说：酒席进行的差不多了 ，特别容易喝醉 。