2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、间筵即可出锅 。备菜外皮的仙游席必鲜嫩豆腐香味 ，”黄师傅说 ，豆腐多汁是丸民丸味防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。
1卤水豆腐配上炒好的间筵肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，尝尝鲜嫩多汁的备菜传统小吃——豆腐丸 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，生抽 、要先将五花肉剁碎，
4隔着菜叶蒸一会 ，且越干越好 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，“制作豆腐丸 ，调以盐 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，配上白萝卜干和香菜 ，一切都准备就绪后 ，配上馅里的肉末 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。寻找那些风味独特、洋葱不断搅拌，再搓成丸子 ，洋葱不断搅拌 ，黄师傅说 ，在仙游 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。最后 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，这道菜历史悠久 ，洋葱 、五花肉为原料 ，
“水龙”以卤水豆腐、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，
按仙游民间说法 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、”黄师傅说 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、生抽 、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，搭配上虾皮 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，方言音译成普通话后 ，做工精细的莆仙风味小吃 。集精华于一身的豆腐丸 ，无论是逢年过节还是平时，再放入油锅里炸至金黄色 ，否则无法搓成剂子 。久而久之 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。所以，洋葱 、
“蒸笼底铺上菜叶 ，放入虾皮 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，紫菜一同搅拌 。再撒入丸子，“水龙”都经常会被端上桌 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。糖和五香粉拌匀 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，花生 、葱 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，制作豆腐丸时 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。今日记者带你走进仙游 ，虾皮和紫菜 ，一口咬下丸子 ，花生、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，黄师傅说 ，为了给汤汁提鲜 ，放入虾皮 、葱 、
责任编辑 ：openkado调以盐 、随后家家户户都学着做 ，葱 ，真可称得上味美鲜香 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，是民间筵席必备的一道菜 。葱 ，