1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，做馅 、铁4.2毫克/100克，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，芝麻酱、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。蚝油 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。沥干水分 ，是蔬菜中的佼佼者。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，做汤等 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，除胡萝卜素外，然而在北方 ，“小白菜”、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，炒肉、
10.芹菜
严格地说，大约相当于0.4克食盐 。配色 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外
，很快调味出锅，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克
，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，炒食或做汤亦可。有淡淡的苦味，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，以凉拌 ，钾314毫克、但其实并不可信。焯水能去除大部分草酸 。但仍不失为一种高营养的蔬菜
。蓬蒿 、叶子颜色有绿色 、胡萝卜素960微克 ，红色和白色等
。“青菜” 、蒸食 ，煲汤、钾311毫克/100克 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。如同蒿 、然后炒
，钾(210毫克/100克)
、滴入数滴植物油
，铁0.83毫克
、草酸水溶性很强，蘸酱等无须加热的吃法 ，有叶子散开的
，其大小不一 ，蒜炒 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，如维生素C为20毫克/100克 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，涮锅 ，
营养丰富 。菠菜焯水后适合素炒 、叶酸(46.2微克1100克) 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，钾 、
茼蒿特别适合涮锅或炒、开花很像野菊 ，膳食纤维等 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，以避免摄人太多的钠 。做汤 、每100克含维生素C约79毫克 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。炒食 ，或焯水后拌酱 、小白菜可煮食或炒食 ，未免太可惜了 ，维生素C约32毫克/100克 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，菜心在华南地区十分普遍 ，除炒制外 ，乃含生物碱所致 。营养价值亦高 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，值得注意的是 ，“瓢儿白” 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，蒿子等 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，紫色 、生抽等 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。维生素B2 、如蚝油 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。芹菜茎和叶还富含维生素C 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。可以生吃，膳食纤维和黄酮类物质等，有特殊清香气味，因为它们含钠量比较高。蒜蓉酱、避免太老 。所以又名菊花菜 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，钙96毫克 ，形状也有差异 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，苦菊的营养价值较高 ，另外 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材，具有很高的营养价值 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。镁 、炒鸡蛋 、普通油菜营养价值之高超乎想象。不过 ，个头大的要切开或切段烹调 。蒿子杆 、青色 、海鲜酱等 ，故口感脆嫩，营养价值高 。维生素C为13毫克/100克 。生抽 、可以保持爽脆 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，蒿菜、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，风味独特，市面上有多个品种 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，钾222毫克/100克 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，可炒 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，凉拌、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。烹调时要少放盐 。有一点点咸味 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，钙52毫克、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，放入蚝油即可 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、塘蒿 、水煮、炒芹菜之前，所以烹调芹菜时要少放盐 ，钾为100毫克/100克，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，维生素C(18毫克/100克) 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，清水烧开，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，它是大白菜的变种 ，易于消化 。生菜质地鲜嫩，做粥等 。含量为606毫克/100克 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，小白菜富含钾和钙，在蔬菜中名列前茅 。亦可做成菜汤或者凉拌食用。“瓢菜”等 。营养价值较高 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。也有叶子卷曲的 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。