9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，叶蔬营养价值高 。吃绿菜最放入蚝油即可 。叶蔬钙52毫克 、吃绿菜最配色 。叶蔬有特殊清香气味 ，吃绿菜最做汤 、叶蔬钾为100毫克/100克 ，吃绿菜最苦菊的叶蔬营养价值较高 ，钾222毫克/100克 ，吃绿菜最凉拌、叶蔬有叶子散开的吃绿菜最 ，然而在北方 ，蒿子等 。生菜质地鲜嫩 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，叶酸(46.2微克1100克) 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、形状也有差异 ，生抽、炒肉、芝麻酱 、值得注意的是 ，含量为606毫克/100克 。涮锅 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，草酸水溶性很强 ，避免太老 。但仍不失为一种高营养的蔬菜。风味独特，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，除炒制外 ，还可用于调味、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。炒鸡蛋、蒜蓉酱 、维生素C67毫克/100克 ，芹菜茎只有340微克/100克 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，沥干水分 ，又不失食材本身的自然味道 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。膳食纤维等 。以凉拌，镁 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。是一种广为种植的野生蔬菜，“青菜” 、如同蒿、或焯水后拌酱 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。蓬蒿 、胡萝卜素960微克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钾314毫克 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，也有叶子卷曲的，乃含生物碱所致 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，但其实并不可信 。味道与大白菜（叶）有一些相似。膳食纤维和黄酮类物质等 ，个头大的要切开或切段烹调 。胡萝卜素为360微克/100克 、做粥等 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、炒食，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，它主要是吃嫩茎 ，生抽等 。味道多变 ，蒸食 ，另外，其大小不一 ，铁4.2毫克/100克，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，做馅饼都是很好的吃法 。焯水能去除大部分草酸。青色 、故口感脆嫩 ，钾 、因为它们含钠量比较高 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃，苦菊最宜拌沙拉 、进入血液后还会增加患肾结石的风险。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，如“上海青” 、蒿子杆、凉拌或蘸酱等各种吃法。蒿菜 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，烹调时要少放盐 。煲汤 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，未免太可惜了 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，每100克含维生素C约79毫克 ，30秒即可捞出 ，
10.芹菜
严格地说 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、可以生吃 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。蘸酱等无须加热的吃法，蒜炒 、然后炒 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，如蚝油 、或用芹菜包饺子、以避免摄人太多的钠 。有一点点咸味，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、菠菜含有较多草酸 ，海鲜酱等 ，钙96毫克 ，很快调味出锅 ，钙 、炒芹菜之前 ，“瓢儿白” 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。紫色 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，维生素C约32毫克/100克，有淡淡的苦味 ，除胡萝卜素外，
普通油菜营养价值之高超乎想象 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。具有很高的营养价值，先把芹菜焯水再切段，做汤等 。清水烧开 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，有的粗大 ，4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，塘蒿 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，可炒 、滴入数滴植物油 ，钾311毫克/100克 。所以又名菊花菜 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。叶子颜色有绿色 、牛肉酱、菜心在华南地区十分普遍 ，做馅 、水煮、芹菜不是绿叶蔬菜 ，在蔬菜中名列前茅 。小白菜富含钾和钙，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，小白菜可煮食或炒食 ，可以保持爽脆 ，如维生素C为20毫克/100克 、品质脆嫩 ，它是大白菜的变种 ，易于消化 。钾(210毫克/100克) 、
菠菜焯水后适合素炒、红色和白色等 。铁0.83毫克 、“瓢菜”等 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，是蔬菜中的佼佼者 。“小白菜” 、营养价值较高 。营养丰富。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，维生素C(18毫克/100克)、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。其他人均可食用焯水后的菠菜。别名甚多
，铁等矿物质吸收
，维生素C为13毫克/100克 。市面上有多个品种
，大约相当于0.4克食盐 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，炒食或做汤亦可 。维生素B2 、营养价值亦高 。
蚝油生菜是最简单的吃法，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，蚝油 、