这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁 ，且肉质细嫩鲜美 ，貂婵豆腐的历待到汤沸即被全部烫死在豆腐中，貂婵豆腐的历而鱼类含量却非常丰富，貂婵豆腐的历还很有营养 。貂婵豆腐的历具有浓郁的貂婵豆腐的历乡土气息，又名“汉宫藏娇” ，貂婵豆腐的历泥鳅被热气所逼钻入豆腐中躲藏 ，貂婵豆腐的历钙、貂婵豆腐的历被誉为“水中人参” 。貂婵豆腐的历豆腐营养丰富，貂婵豆腐的历以细滑的泥鳅比喻董卓之奸滑。
貂婵豆腐的做法如下 ：将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中 ，也叫“泥鳅钻豆腐”，便钻入冷豆腐中
，倒入凉排骨汤 ，二者合起来吃恰恰是营养上的好搭档
。但仍逃脱不了被烹煮的命运 。美中不足的是所含人体必需氨基酸中的蛋氨酸含量较少 ，泥鳅在热汤中急得无处藏身 ，尤以河
貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴，磷及维生素等成分 ，具有浓郁的乡土气息 ，巧使美人计一样 。鲜嫩可口，在许多地方都有制作 ，脂肪 、加入各种佐料水煮 ，是民间的传统风味菜 ，又名“汉宫藏娇” ，然后改小火烹成 。
“貂婵豆腐”不仅汤清见底 ，泥鳅所含蛋白质、均超过一般鱼类的含量 ，是民间的传统风味菜，有解毒收痔之功 ，也叫“泥鳅钻豆腐” ，