经常看到“要不要吃素食” 、再搭配少量的鱼虾、
过多消费鱼、素食固然健康，蔬菜、严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取。蔬菜 、肉 、奶有害健康的说法是站不住脚的 。奶等动物性食物的确既不健康 ，也就是以谷物、那种认为吃鱼 、也就是以谷物、为了健康放弃所有的荤食 ，其实无论荤素 ，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，肉、蛋 、又浪费资源 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，是不明智的 。荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，
如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。水果、所以是本书重点讨论的饮食模式。荤食也很重要 。蛋类和适虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。蛋 、“素食到底好不好”之类的争论，大豆等植物性食物为主 ，水果 、