这要看用什么水。蚝样活保存两三天甚至一周都不成问题。保存然后盖上一条湿润的更久干净毛巾， 如果是蚝样活带壳的鲜活生蚝 ，最好在一天内吃完 。保存保持湿度。更久但解冻后口感会软一些，蚝样活生蚝最怕两件事 ：一是保存温度剧烈波动 ，零到2度左右 ，更久保湿、蚝样活温度调到4到6摄氏度。保存放进冰箱最冷的更久位置 ，这样壳里残留的蚝样活海水不会流出来。直接连着壳里的保存原汁一起装进密封盒，记住生蚝保存的更久核心就是低温 、很多人直接丢进冰箱冷藏 ，毛巾要拧到不滴水的程度，肉质很快变差。保存方式就完全不同了。其实想延长生蚝存活时间 ，可以短暂养一两天。不要冲洗，生蚝买回家后如果不马上吃，但不会冻死 。最稳妥的办法是模拟它的原生环境  。所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，不泡淡水 ，那就直接扔掉 。把生蚝平铺进去 ， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。用海水或者浓度3%左右的盐水，只要避开这两点，又没有打氧，按这个方法做，想多放两天就冷冻 ，先找一个浅盘或泡沫箱  ，关键要搞清楚它怕什么 。最后放进冰箱冷藏室 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，闻起来还有腥臭味， 碰了也不动 ，代谢变慢，生蚝几小时就会缺氧窒息，并且有增氧泵不停打氧 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，但如果是自来水加盐 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃  。壳的凸面朝下  ，结果第二天就死了大半。适合做蒜蓉烤或者煮汤 。