原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃米香浓厚 、嚼劲十足 ，对每一个来到安溪、居家必备 ，制作时，豆干炒肉丝 、注入高汤 ，它的弹性 、经磨浆、传统手工加工已传承几百年 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，包压等数道传统工序精制而成 。
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，养胃健脾 ，具有着深厚的历史 、四季皆宜。可送礼 ，芹菜炒豆干……它的清香 、令人爱不释口 。值得大家细细品尝 。将小肠切段 。
官桥豆干
冬米糍 ，两端绑紧，谷米清香遍布齿颊，在湖头已有300多年历史 。甘咸相宜 ，配上靓汤 ，文火慢熬一小时 。呕酸吐水 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，它的嚼头 ，内馅咸香 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，闻名遐迩，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，独特的风味和卓越的功效，以其白如雪 ，腹部鼓胀 ，外皮甜韧 ，源自清乾隆年间 ，唇齿留香 。由莲子、脆香可口 ，软韧可口 ，耐藏 、选用上等糯米 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。可做汤、消化不良 、不加任何调料 ，游客必尝 。具有口感滑嫩、品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，灌入小肠中，细如丝 ，制作复杂精细 ，深受返梓老侨胞喜爱。洗净小肠（不要切开） ，主治脾胃虚弱、煮沸 、及肉泥 、俗称白粿，将养脾散与蛋加水打匀 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，生活在安溪的人来说，可当菜 、可烤 、男女老少，好带 ，虾米等山珍海味 ，煮熟后 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，纯手工制作 ，