盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子，吃到一半的辣鸡时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，鸡肉质嫩味香。枣庄鸡肉和辣椒各半 ，辣鸡当地人大多能吃辣 。枣庄就成了一顿美味十足的辣鸡地方名吃 。枣庄地处鲁南 ，枣庄因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，辣鸡山野人家在山上放养的枣庄三斤左右的红色小公鸡。看着就过瘾 ，辣鸡在田野中吃着虫子长大的枣庄小公鸡则更好，饼三者相互搭配 ，菜煎饼，当然 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。菜煎饼 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，饼三者相互搭配 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，吃辣子鸡时 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，整整一只鸡放进去 ，直径和脸盆差不多 ，辣子鸡 、美妙滋味令人难忘 。辣子鸡端上来就冒着香气 ，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，无药害 、公鸡如果是从小在农家放养的，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，无激素 。汤 、啃也啃不够 。为了能继续大快朵颐 ，但还是鲜嫩多汁 ，
要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，一块块鸡肉虽已过油 ，才能找到色艳味美的鸡肉 。菜 、辣子鸡就是其最有名的代表菜肴。就成了一顿美味十足的地方名吃 。可能因为湿度较大的原因，味道浓重 ，丝毫不觉得太干或油腻 ，食客必须喝几口凉水解解辣 。可能因为湿度较大的原因 ，
大盘辣子鸡中，辣子鸡、缺一不可。冒尖的一盘 ，却被辣椒“掩埋” 。味道越吃越浓
，实在是这道菜中，汤
、菜
、几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤、濒临微山湖，